11 de octubre de 2017

tarta harry potter y una cena informal de cumpleaños (con recetas incluídas)

Llevo tres meses sin aparecer por este mundo, demasiado tiempo, sí, pero necesitaba desconectar y no tenía muchas ganas de cocinar como de antes;. He pasado un periodo extraño,  pero ya estoy aquí y no pienso dejar de poner cosas en este blog, la vida sigue. También para comer y aprender nuevas recetas :). Si hasta la fecha mi padre había sido una motivación para idear recetas y meterme en la cocina, a partir de ahora lo va a ser aún más y todo lo que haga va dedicado a él, no hace falta decirlo. Espero que desde donde esté, me siga viendo cocinar :)

   Hace tiempo me encargaron una tarta de Harry Potter para el cumple de una adolescente muy fan de de estas pelis, y no pude decir que no, me pareció todo un reto y bueno, al final quedó contenta con el resultado y yo también! :).
 Por otro lado, antes de ayer fué el cumpleaños de Diego y como en este blog hay una sección llamada 'cenas' para dar ideas para estas ocasiones, se me ha ocurrido poner las fotos y contar un poco lo que hice..a ver si os gusta.Gracias por leerme, besos a todos y gracias por esperarme!.







Para la tarta Harry Potter:

-1 bizcocho brownie, lo hice con proporción de 5 huevos, pinchando aquí os lleva a la receta completa, es idéntica.
Además usé fondant de varios colores (rojo, amarillo, blanco y color chocolate, y de ahí hice mezclas también), colorante en polvo dorado, moldes, un rotulador con tinta comestible , agua para pegar el fondant, pinceles, un rodillo, ilusión y paciencia.

Pequeño paso a paso en fotos..







Y ahora la cena del cumpleañero, ¡felicidades Diego!!! :)... algo sencillo y más o menos rápido pese a parecer lo contrario..



cesta de hojaldre, sólo hay que poner un hojaldre sobre una flanera o molde similar, con esa forma, y meterlo al horno caliente, unos 15 min, al sacar desmoldamos y quedará con la forma que veis en la foto, luego la rellenamos de lo que queramos

los quesos siempre son socorridos, queda muy vistoso y están de vicio

siempre hay opciones de patas de pulpo ya cocidas que nos resolverán más de una cena :), con un poco de sal, pimentón y un chorrito de aceite, ya tenemos un pulpo a feira bien rico

tartar ibérico (receta abajo)

falso paté de centollo, buenísimoooooooooo (receta abajo)


 receta del tartar:
-200 gr de jamón ibérico del buenooo, el que soláis comer en lonchas que os parezca delicioso, cuanto más rico mejor, no penséis que como es para mezclar con más cosas es un desperdicio (eso es como lo de usar vino de tetrabrick para cocinar, jajaj), recomiendo comprarlo en lonchas, llevará mucho menos trabajo que comprar un taco que luego se tarda mil horas en picar.
-unos 4 pepinillos de los chiquitines
-una cucharadita de alcaparras (si no tenéis se puede hacer sin ellas)
-una cucharada de cebolleta picada
-un hilo de vinagre de jerez
-1 punta de mostaza (antigüa me gusta más pero podéis usar la que más os guste)
-1 tomate en daditos pequeños
-aceite de oliva virgen extra
-1 yema fría
 (por supuesto no hace falta sal, con el sabor del jamón ya está)

Picamos las lonchas de jamón lo más pequeño posible y mezclamos con el resto de ingredientes picados, y, en el momento de servir o casi, añadimos una yema fría y revolvemos bien. Listo :)

receta del falso paté de centollo (sale una cazuelita como la de la foto, a rebosar y sabe a centollo pese a no llevar ni rastro jejee ):
-1 lata de anchoas (si no son muy allá estarán más bien saladas, las pasáis por el grifo entonces, ok?acordarossss)
-12 palitos de cangrejo
-1 lata de mejillones al natural (importante que sean al natural, ojo!)
.2 cucharadas de mayonesa
-1 cucharada de fino seco o si no tenéis, de vino blanco normal

receta del postre otoñal con calabaza:
Ingredientes:
-calabaza cocida o asada (la pelo, troceo y pongo en una cazuela con un poco de agua hasta que está blandita, unos 15 minutos)
-1 plátano pequeño
-3 dátiles
-1 cucharadita de mezcla de especias (canela, nuez moscada, cardamomo)
-pizca de sal

 Quitamos los huesos a los dátiles y batimos con el resto de ingredientes,hasta aquí sería el batido . Para presentarlo puse en copas un poco de magdalena machacada, encima el batido y arriba del todo un poco de helado de vainilla al que añadí cachitos de nueces y calabaza. Fácil, fresco y resuelto :).

¡Nos vemos en la próxima receta!


13 de julio de 2017

pastel de chocolate en microondas,tarta Bob esponja {y kissfruit}

Síiiii, otra receta más en microondas, de esas fáciles y ricas, ¡biennn! y sin pasar calor :))) Este pastel es de los adictivos, riquísimo, jugoso, tierno...no os digo más...sólo que lo hagáis!. Recomiendo degustarlo fresco de la nevera, está más rico aún que del tiempo.


Ingredientes, uso un molde cuadrado de 22x22 o uno redondo, el que prefiráis pero apto para micro:
-125 gr de azúcar, usé panela, le da un toque acaramelado irresistible, y en su defecto azúcar moreno, y ya si no, blanco
-125 gr de chocolate postres
-125 gr de aceite de oliva suave
-3 cucharadas de leche
-3 huevos
-80 gr de harina (si queréis usar el bizcocho para rellenar una tarta como la que vais a ver a continuación, puse 100 gr )
-medio sobre de levadura
-cobertura: chocolate con leche, dos puñados de pepitas, no lo pesé
-cerezas (la combinación con el chocolate es deliciosa)

Derretimos el chocolate al microondas. En un bol batimos los huevos con el azúcar, sin más, sólo hasta mezclar, de hecho uso unas varillas en toda la  receta, no hace falta más.Añadimos las 3 cucharadas de leche y la levadura y removemos bien para quitar los posibles grumos (también puede echarle la levadura con la harina al final), el aceite y el chocolate fundido. Removemos bien y por último la harina hasta que esté todo bien integrado. Vertemos sobre el molde elegido, el mío era de silicona y sólo unto un poco de aceite, pero si es de cristal poned también un poco de harina. Ahora lo metemos al micro tal cual, sin tapar, 5 minutos, y dejamos reposar dentro 4 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar. 
  Derretimos el otro chocolate  y extendemos una fina capa por arriba y colocamos las cerezas a nuestro gusto. Metemos a la nevera, está más bueno con la capa de chocolate de arriba dura, bueníiiiiiiiiiisimo, os encantará, ya veréis :).


la panela le da un toque acaramelado muy rico



como véis, no es que salga muy presentable del micro, pero veréis cuando lo maquilléis un poco y lo probéis...:)




y la chocolatina viviente detrás, le veis? Ronnnnn :)

 Para el tercer cumple delas gemelitas las he hecho la tarta de bob esponja que las ha gustado mucho a juzgar por su reacción :). Hicimos una merendola y además coincidió con el cumple de mi madre así  que podría ser una celebración triple por así decirlo. En esta ocasión he utilizado este mismo pastel, cantidades dobles y en dos veces (es decir que hice dos pasteles para entendernos), y no les puse las cerezas, añadí 20 gr de harina más por pastel,lo rellené con una ganache y lo mojé ligeramente con una mermelada de albaricoque disuelta en agua para aligerarla. Aguanta perfectamente el peso del fondant.







quiero hablaros antes de terminar sobre la empresa española, concretamente de Murcia, Kissfruit, dedicada a la fruta congelada, en muchas versiones a cada cual más rica y 100% natural, sin conservantes ni aditivos de ningún tipo Como os digo podéis encontrar un poco de todo: en rodajas, en perlas, caviar, cremas...me ha parecido una pasada la verdad, os aconsejo visitar la web y ver todos los productos que tienen además de leer todo el proceso que sigue la fruta hasta que la recolectan, es muy interesante.



Estas son sólo algunas de las muestras que me enviaron, y quería hablaros de esta empresa porque merece la pena de verdad, antes de profundizar en la próxima entrada, que os mostraré una receta específica con ello.Muchas gracias a KISSFRUIT!

28 de junio de 2017

tortillas de trigo caseras y unos ricos tacos de pollo y guacamole

Las tortillas de trigo, tan típicas de la comida mexicana, las podéis hacer en casa y os van a quedar igual o mejor que las compradas, con la certeza de saber que son saludables, sin los aditivos que llevan las industriales (si leeis la etiquetas fliparéis). No llevan más que cuatro ingredientes que todos tenemos en casa y no tienen ningún misterio, así que os las recomiendo muchísimo porque quedan genial :).
 Nota: dedico esta receta a Nuria Eme, por ser una de mis lectoras favoritas :))))))




Ingredientes para la masa de unas 10 tortillas (depende del tamaño, las mías eran medianas):
-250 gr de harina de trigo (la normal de toda la vida)
-110 ml de agua caliente
-20 ml de aceite de oliva virgen extra, ENCINAS DE MONTEQUINTO
-1/2 cucharadita de sal

mirad qué flexibles quedan


Mezclamos todo hasta obtener una masa lisa y suave, amasando un poco, y os recomiendo que en vez de poner harina para amasar como se hace habitualmente con las masas, pongáis unas gotas de aceite, quedará mucho mejor. Cogemos bolitas de masa, según el tamaño de tortillas que queramos, y amasamos con rodillo hasta dejarlas lo más finas posibles. No os preocupéis si nos os quedan redondas, a mí me quedan algo irregulares, son caseras y esa es la gracia. Engrasamos una sartén con un papel de cocinar y ponemos a fuego medio-fuerte, cuando esté caliente ponemos la primera, en unos segundos empezarán a salir burbujas de aire lo cual nos indica que ya está lista para voltear.Por la otra cara tenemos menos tiempo aún,en pocos segundos está, como veis se hacen en un pis pas :).
 



recién echada a la sartén
en cuanto salen estas burbujas ya está lista para dar la vuelta

y por el otro lado en unos segundos ya está lista, no tiene que quedar más oscura que esta de la foto



Ingredientes para el relleno de unas 6 tortillas:
-500 gr de pollo en tiras
-1 cebolla grande
-1 pimiento verde grande
-2 dientes de ajo 
-pimienta negra
-sal
-aceite de oliva virgen extra, ENCINAS DE MONTEQUINTO
-1 tomate hermoso

Para el guacamole:
-1 aguacate hermoso
-medio tomate
-zumo de limón
-cebolla en trocitos
-sal

además, un poco de queso para rallar por encima, usé gouda.

Picamos el ajo y doramos en una sartén (que no se queme!).Cortamos en tiras finas la cebolla y el pimiento lavado y lo añadimos a la sartén.Rehogamos hasta que esté tierno. Añadimos el pollo troceado, sal, pimienta y el tomate rallado (lo rallo para que la piel se quede en el rallador, no por otra cosa). Si lo hago con tempranada o el día antes, dejo el pollo medio crudo para terminar de hacerlo y no pasarlo justo antes de comerlo.
  El guacamole se hace machacando el aguacate y el tomate troceado,añadiendo cebolla picada al gusto, un chorrín de limón y sal. Opcional aceite, yo no suelo ponerlo porque el aguacate ya lleva suficiente grasa y de textura queda muy bien así. Si no lo vamos a comer al momento es importante poner el hueso dentro del bol y tapar con film, así no se oxida, o al menos tarda mucho más :).
  Y nada más el montaje es tan sólo rellenar la tortilla con la mezcla de pollo, poner aguacate por encima, y disfrutar, sólo eso :))).







¿Os ha gustado?? contádmelo :)

26 de junio de 2017

pastelitos express sin horno, para días de calor

Los días de calor en los que apetece algo más que fruta y gazpachos, hay que agudizar el ingenio para hacer algo más goloso, que no nos lleve mucho tiempo y que además esté muy bueno :)), y sí, estos pastelitos reúnen las tres cosas. Podríamos decir que son como una versión de la clásica tarta de gallletas, pero más fácil y rápida, pues no hay que hacer natillas o cremas ni derretir chocolates al fuego, etc. No tienen ningún misterio, son sencillísimos y seguro que más de uno ya los hace en su casa. Al catador oficial le chiflaron y a mí, porqué no decirlo, también jjjj.




Ingredientes (no pongo cantidades porque todo lo hice a ojo):
-galletas
-leche (o baileys, café, licor, lo que más os guste para mojar las galletas)
-mantequilla
-chocolate con leche (o vuestro preferido)
-coco rallado
-cerezas (la mezcla del chocolate con la cereza es deliciosa) utlicé las de Delizia



Con ver las fotos no haría falta ni explicar las receta, pero voy a hacerlo para que no se diga que soy vaga :)

Podemos hacerlos de la altura que más nos guste, yo lo hice de cuatro galletas.
Lo primero untamos cada galleta con una fina capa de mantequilla y luego lo mojamos en leche (no lo dejamos dentro de la leche, sólo la sumergimos y ya) (se hace así y no al revés, porque si primero mojamos la galleta, luego al untar la mantequilla se rompe, parece una chorrada pero no lo es).
 Las vamos apilando según la altura deseada.
Fundimos chocolate, el que más nos guste, en el micro, en intervalos de 30 sg, y untamos la parte superior del pastelito y los laterales, pasando estos por coco rallado. Encima de cada uno puse una cereza, y a la nevera hasta que el chocolate endurezca un poco.Para mi gusto a los 15 minutos ya están ideales, la textura se ha vuelto más blandita y el chocolate más duro, pero si los vais a comer al día siguiente, remojad más las galletas ya que si no, podrían quedar unos pastelitos más duros o crujientes; daros cuenta que al no llevar natillas o cremas que vayan remojando la galleta, requieren un extra de líquido.
 Y nada más, son súper fáciles y están buenísimoooooooooooooooos.


Pequeño resumen fotográfico..






Y nada más, ¡gracias por leerme! Espero que no estéis pasando mucho calor...